Nýlega sagði vinur minn í spjalli að þegar hann keypti kampavín hefði hann komist að því að eitthvað af kampavíninu var innsiglað með bjórflöskutappa, svo hann vildi vita hvort slík innsigli henti dýru kampavíni. Ég tel að allir muni hafa spurningar um þetta, og þessi grein mun svara þessari spurningu fyrir þig.
Fyrst og fremst er gott að nefna að bjórtappar henta fullkomlega fyrir kampavín og freyðivín. Kampavín með þessari innsigli má geyma í nokkur ár og það er enn betra til að viðhalda fjölda loftbóla.
Hefurðu einhvern tíma séð kampavín innsiglað með bjórflöskutappa?
Margir vita kannski ekki að kampavín og freyðivín voru upphaflega innsigluð með þessum kórónulaga tappa. Reglulegir lesendur síðunnar okkar vita að kampavín gengst undir aukagerjun, þar sem kyrrvínið er sett á flöskur, sykri og geri bætt við og látið gerjast. Við aukagerjunina neytir gerið sykurs og framleiðir koltvísýring. Að auki mun afgangsgerið bæta við bragð kampavínsins.
Til að koma í veg fyrir að koltvísýringurinn komist inn í flöskuna við gerjunina verður að innsigla hana. Þegar magn koltvísýrings eykst eykst loftþrýstingurinn í flöskunni og venjulegur sívalur korktappi getur skolað út vegna þrýstingsins, þannig að krónulaga flöskutappinn er besti kosturinn á þessum tímapunkti.
Eftir gerjun á flöskunni er kampavínið látið þroskast í 18 mánuði, en þá er krónutappinn fjarlægður og settur í staðinn sveppalaga korktappi og vírneti. Ástæðan fyrir því að skipt er yfir í kork er sú að flestir telja að korkur sé góður til vínþroskunar.
Hins vegar eru líka til bruggarar sem þora að ögra hefðbundnum aðferðum við að loka bjórflöskutöppum. Annars vegar vilja þeir forðast korkmengun; hins vegar vilja þeir kannski breyta hinni háleitu afstöðu gagnvart kampavíni. Auðvitað eru til bruggarar sem vilja spara peninga og þægindi neytenda.
Birtingartími: 25. júlí 2023