Ættum við að setja vín sem eru innsigluð með skrúftappa lárétt eða upprétt? Peter McCombie, meistari vínfræðinnar, svarar þessari spurningu.
Harry Rouse frá Herefordshire í Englandi spurði:
„Ég vildi nýlega kaupa nýsjálenskt Pinot Noir til að geyma í kjallaranum mínum (bæði tilbúið og drykkjarhæft). En hvernig ætti að geyma þessi vín með skrúftappa? Lárétt geymsla væri góð fyrir vín með korki, en á það einnig við um skrúftappa? Eða eru skrúftappar betri til að standa?“
Pétur McCombie, MW svaraði:
Fyrir marga gæðameðvitaða víngerðarmenn í Ástralíu og Nýja-Sjálandi er aðalástæðan fyrir því að velja skrúftappa að forðast mengun af völdum korks. En það þýðir ekki að skrúftappar séu betri en korktappar.
Í dag hafa sumir framleiðendur skrúftappa byrjað að nýta sér korktappann og stilla innsiglið til að leyfa örlitlu magni af súrefni að komast inn í flöskuna og stuðla að öldrun vínsins.
En þegar kemur að geymslu er málið aðeins flóknara. Sumir framleiðendur skrúftappa leggja áherslu á að lárétt geymsla sé gagnleg fyrir vín sem eru innsigluð með skrúftappa. Víngerðarmenn í víngerðum sem nota bæði korktappa og skrúftappa hafa einnig tilhneigingu til að geyma skrúftappana sína lárétt, sem auðveldar víninu að komast í snertingu við lítið magn af súrefni í gegnum skrúftappann.
Ef þú ætlar að drekka vínið sem þú keyptir innan næstu 12 mánaða skiptir ekki miklu máli hvort þú geymir það lárétt eða upprétt. En lengur en í 12 mánuði er lárétt geymsla betri kostur.
Birtingartími: 25. júlí 2023