Hver er tilgangurinn með því að geyma vín í flöskum með skrúfloka?

Fyrir vín sem eru innsigluð með skrúflokum, eigum við að setja þau lárétt eða upprétt? Peter McCombie, vínmeistari, svarar þessari spurningu.
Harry Rouse frá Herefordshire, Englandi spurði:
„Mig langaði nýlega að kaupa nýsjálenskan Pinot Noir til að geyma í kjallaranum mínum (bæði tilbúið og tilbúið til drykkjar). En hvernig á að geyma þessi skrúfuðu vín? Lárétt geymsla væri góð fyrir korklokuð vín, en á það líka við um skrúftappa? Eða eru skrúftappar betri til að standa?"
Peter McCombie, MW svaraði:
Fyrir marga gæðameðvita vínframleiðendur í Ástralíu og Nýja Sjálandi er aðalástæðan fyrir því að velja skrúftappa að forðast korkmengun. En það þýðir ekki að skrúftappar séu betri en korkar.
Í dag eru nokkrir skrúftappaframleiðendur farnir að nýta sér korkinn og stilla innsiglið þannig að lítið magn af súrefni komist í flöskuna og stuðlar að öldrun vínsins.
En þegar kemur að geymslu þá er það aðeins flóknara. Sumir skrúftappaframleiðendur leggja áherslu á að lárétt geymsla sé gagnleg fyrir vín sem eru innsigluð með skrúflokum. Vínframleiðendur í víngerð sem notar bæði korka og skrúftappa hafa einnig tilhneigingu til að geyma skrúftappa sína lárétt, sem gerir það auðveldara fyrir vínið að komast í snertingu við lítið magn af súrefni í gegnum skrúflokið.
Ef þú ætlar að drekka vínið sem þú hefur keypt á næstu 12 mánuðum skiptir ekki miklu máli hvort þú geymir það lárétt eða upprétt. En umfram 12 mánuði er lárétt geymsla betri kostur.